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2022年1月2日 星期日

食材（素食）：居家烹飪的素食再製品

2021年01月02日蒐集
陸續更新
吃素之後，為求果腹，不得不盡力搜訪好吃的素食店家，並選購仿肉口感的素料。部分素料加工物的確很美味，買回家烹調自是別有一番生活體驗。這些半成品多少彌補了清湯寡水的缺憾，讓餐桌保持豐盛的擺盤，可謂享受。我個人覺得不錯的素食半製品，為免或忘，清單臚列如下，隨時增補之：

一、素肉圓
（1）
品名：冷凍清蒸猴頭菇肉圓
分類：植物五辛素
商家：佶芳興企業社
地址：台中市外埔區六分路中興巷16之5號
電話：（04）25583939
備註：口感有點像小肉圓

二、素豬排
（1）
品名：（素）鐵路肉排
分類：奶蛋素
商家：旺根素食材料有限公司
地址：新北市蘆洲區民族路422巷82弄23號之1
電話：（02）82811287
備註：口感頗似炸豬排

（2）
品名：OmniPork新餐肉
分類：純素
商家：河洛企業股份有限公司（進口商）
地址：台北市德惠街16之5號5樓
電話：（02）25917807
備註：口感有點像午餐肉

三、素豬肉水餃
（1）
品名：新蔬食水餃
商家：八方雲集國際股份有限公司
分類：純素
地址：全台各門市（總公司：新北市淡水區中正東路二段27號18樓）
電話：0800-898-000（顧客服務電話）
備註：餡料為OmniPork新豬肉調和蔬菜碎末，口感類似豬絞肉水餃。經門店烹煮的話僅係鍋邊素，故最好選購冷凍水餃回家自行烹煮才是純素。

四、素魚丸：
（1）
品名：（素）虱目魚丸
分類：植物五辛素
商家：惟馨食品
地址：嘉義縣新港鄉溪北村99號之1
電話：0912408029
備註：口感頗似虱目魚丸
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2019年12月8日 星期日

頻道（素食）：素食食譜分享與烹飪教學

2019年12月08日蒐集
2020年12月31日更新
一、國語頻道
Youtube用戶號：培仁蔬食MAMA
說明：專業的蔬食料理頻道，有不少難得的私房配方。

 Youtube用戶號：鵝!天貝廚房
網址：https://www.youtube.com/channel/UCJtW7QpY7Ww0jCPrcxDtvwQ
說明：產製並推廣天貝的專賣店，分享咖哩天貝、天貝捲心蔬、天貝炊飯……等素食料理。

Youtube用戶號：Barrel Leaf 桶子葉 - Mellow with Plants
網址：https://www.youtube.com/channel/UCXjwwggoDC3ftPjKRGvK-AQ
說明：提供vegan素食糕點的配方。

 Youtube用戶號：Peace And Yummy 和平與美味
網址：https://www.youtube.com/channel/UC5tbGxj7BCHjvJI0iV66uHg
說明：臺灣的素食料理教學，理念為唯素主義的專業頻道，多道自製仿肉感餐點的配方和製作過程示範教學。除中文本站外，另外也設有英文分站：
Youtube用戶號：Peace And Yummy Official English Channel
網址：https://www.youtube.com/channel/UCXub4rd5CIuFwFNfl6m61bA

 多些芽純素生活指南
首頁：http://dodoshare.org/
說明：推廣純素、愛護動物、保護地球的網站。內含一些很特別的素食料理食譜，如：豆腐山藥蓋飯、墨西哥素辣肉醬、素煲仔飯、香草番茄素鴨焗飯。

 Youtube用戶號：瑞典綠色新煮意Carrie ́s Vego Kitchen
網址：https://www.youtube.com/channel/UCL8qJUVeItvRP8odhkhZmCQ
說明：作者旅居瑞典的樣子。分享一些極簡的創意素食料理。

Youtube用戶號：家常素Irene Yong
說明：作者旅居英國。介紹仿葷食的食譜，如素香腸、素雞煲、素蟹黃……等美味。

Youtube用戶號：Qistin Wong TV
說明：馬來西亞人分享素食料理的製作過程，簡單易懂的家常菜。

二、粵語頻道
 Youtube用戶號：素食教煮 Veggie So Easy
網址：https://www.youtube.com/channel/UCf3oIBzJve-a2gdC0Avp3LA
說明：粵語發音，配有繁體中文字幕。香港廚師的素食料理教學，分享他在韓國、臺灣……等各地所習的烹飪心得。

 Youtube用戶號：素食Happy Day
網址：https://www.youtube.com/channel/UCMx0coiPiTVDU8tq3yrfbsg
說明：粵語發音。分享家常的素菜食譜和養生茶配方。另設有部落格，網址：
https://veganhappyday.blogspot.com/

 Youtube用戶號：寶寶家庭素Bobo
網址：https://www.youtube.com/channel/UCGfeN_QY1kfSI1BjEt-r-lg
說明：粵語發音。分享家常但貴氣的中式素菜食譜。

三、英語頻道
Youtube用戶號：The Mushroom Den
 網址：https://www.youtube.com/channel/UCRAWzjzI-qrqHlMYfZcr0qQ
說明：英語發音。個人廚房，分享素蛋糕、素火腿、素牛肉、素火鍋......等的調製過程。

 Youtube用戶號：Caitlin Shoemaker
網址：https://www.youtube.com/channel/UC0cxMY7jZ_kiE2bvykJffZA
說明：英語發音。個人廚房，以veganism為主的水果蔬食製作三明治、沙拉、蛋糕、湯泡飯......等創意餐點。

 Youtube用戶號：The Vegan Corner
網址：https://www.youtube.com/channel/UCjL9fu714QdyrkleaHX5-sw
說明：英語發音。分享麵包、沙拉、湯品、糕餅……等西點的專業頻道，喜歡用極簡的食材進行烹飪。

 Youtube用戶號：Gourmet Vegetarian Kitchen
網址：https://www.youtube.com/channel/UCt1ALOshjxDhoWL8b71_u-g
說明：英語標題。個人廚房，以最簡約的方式，自製飲品、泡菜、咖哩、烤餅、起司。

 Youtube用戶號：Madeleine Olivia
網址：https://www.youtube.com/channel/UC4CpQoAPJNGGUPG92Fbwxqw
說明：英語發音。個人廚房，分享簡單的vegan餐點製作過程，影片風格輕巧典雅。

 Youtube用戶號：Mina Rome
網址：https://www.youtube.com/channel/UCBy9QPDqagPyrdV_01-c9Xw
說明：英語發音。個人廚房，分享餅乾、小甜點的製作方法。

 Youtube用戶號：Sarah's Vegan
網址：https://www.youtube.com/channel/UCAbKLYEuTR1riockIgAWBiw
說明：英語發音。個人廚房，提供素食餐點的食譜，以及試吃一些特別的素食食材。

 Youtube用戶號：Hebbars Kitchen
網址：https://www.youtube.com/channel/UCPPIsrNlEkaFQBk-4uNkOaw
說明：英語字幕。豐富的印度素食食譜教學。

 Youtube用戶號：Veganlovlie | Vegan Fusion-Mauritian Cooking
網址：https://www.youtube.com/channel/UCLoer1RfjGL_yO1ErP8a2Jg
說明：英語發音。分享模里西斯（Mauritius）風格的特色素食。
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頻道（素食）：各地素食店鋪推介

2019年12月08日蒐集
2019年12月08日更新
Youtube用戶號：夠維根Go Vegan
說明：推廣蔬食的團隊，分享臺灣各地的素漢堡、火鍋、泡麵、自助餐……等的選購指南。

Youtube用戶號：找蔬食Traveggo
說明：推廣蔬食的頻道，分享自製的素食料理，以及推介臺灣（新竹、台中、高雄）、新加坡、香港等地的素食店鋪。

Youtube用戶號：Mikhail Vegan
說明：俄語，推廣蔬食的個人廚房，並介紹俄國、德國、土耳其等地的素食餐廳和咖啡館。
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